ADUKKALA-Magic Recipes: പനീർ വിഭവങ്ങൾ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWNlmS_XanFhlznLhgfIGn436OI2lMYK8SFCmdGbd3wTCPDzWWDsK9N2Rg04QT8X9zOgAokMyLvncqLfrMSUqLdOuU_kxFqlc3ci_YtrWTyOkLTYwroVS-Lm_V40NZIzNgu8WcTpR31s/s1600/995251_177625329105323_2004871625_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWNlmS_XanFhlznLhgfIGn436OI2lMYK8SFCmdGbd3wTCPDzWWDsK9N2Rg04QT8X9zOgAokMyLvncqLfrMSUqLdOuU_kxFqlc3ci_YtrWTyOkLTYwroVS-Lm_V40NZIzNgu8WcTpR31s/s320/995251_177625329105323_2004871625_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_529762e33c9134b71787510" style="display: inline;">
<b><u>പനീര്‍ ബട്ടര്‍ മസാല <i class="_4-k1 img sp_81pvib sx_81f8e5" style="background-image: url(https://fbstatic-a.akamaihd.net/rsrc.php/v2/yW/r/UxEeFRO7Qa2.png); background-position: -102px -886px; background-repeat: no-repeat no-repeat; background-size: auto; display: inline-block; height: 16px; vertical-align: -3px; width: 16px;"></i> </u></b><br />ചേരുവകള്‍<span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><br /><br />പനീര്‍ - കാല്‍ കിലോ,<br />സവാള - രണ്ടു വലുത്,<br />ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍,<br />കാശ്മീരി മുളക് പൊടി - ഒരു സ്പൂണ്‍,<br />തക്കാളി - 3വലുത്,<br />അണ്ടിപരിപ്പ് അരച്ചത് - മൂന്നു വലിയ സ്പൂണ്‍,<br />മല്ലിപൊടി - അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍,<br />മഞ്ഞള്‍പൊടി - ഒരു നുള്ള്,<br />ഉണങ്ങിയ ഉലുവയില - അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍,<br />ഗരം മസാലപൊടി - അര സ്പൂണ്‍,<br />വെണ്ണ - നാല് വലിയ സ്പൂണ്‍,<br />ഫ്രഷ് ക്രീം - മൂന്ന് വലിയ സ്പൂണ്‍,<br />ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,<br />നെയ്യ് - ഒരു സ്പൂണ്‍,<br />മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് - ഒരു സ്പൂണ്‍,<br /><br /><br />പാകം ചെയ്യുന്നവിധം<br /><br /><br /><br />പനീര്‍ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുകയോ കടയില്‍ നിന്നും വാങ്ങുകയോ ചെയ്യാം. കാല്‍ കിലോ പനീര്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ ഒരു ലിറ്റര്‍ പാല്‍ വേണ്ടി വരും. പാല്‍ തിളച്ച് വരുമ്പോള്‍ ഒരു ചെറു നാരങ്ങാ പിഴിഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് പാല്‍ പിരിക്കുക . ഇതു നന്നായി തിളച്ചു പനീര്‍ മുഴുവനും വേര്‍ പിരിഞ്ഞ ശേഷം ഒരു കോട്ടണ്‍ തുണിയില്‍ കെട്ടി വെള്ളം ഊറാന്‍ തൂക്കിയിടുക. അതിന് ശേഷം പരന്ന ഒരു പാത്രത്തില്‍ നിരത്തി നന്നായി പ്രസ് ചെയ്യുക. ഭാരമുള്ള എന്തെങ്കിലും അല്‍പസമയം ഇതിന് മുകളില്‍ വയ്ക്കുക. ഒരു അര മണിക്കൂറിനുള്ളില്‍ വെള്ളം മുഴുവന്‍ വാര്‍ന്നു നല്ല കട്ടയായ പനീര്‍ ലഭിക്കും.<br /><br />ഇതു ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക പാനില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ഇതു സ്വര്‍ണ നിറത്തില്‍ വറുത്തു കോരുക. ഇതു മറ്റൊരു പാത്രത്ത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു കപ്പ് ചൂടു വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അഞ്ചു മിനുറ്റിന് ശേഷം കറിയില്‍ ചേര്‍ക്കുന്നതിനു മുന്‍പ് വെള്ളം ഊറ്റി കളയുക.<br /><br />സവാള അഞ്ചു മിനിറ്റു തിളച്ച വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട ശേഷം അരച്ചെടുക്കുക. തക്കാളി ബ്ലാന്ച്ച് ചെയ്ത ശേഷം അരച്ചെടുക്കുക.<br /><br />രണ്ടു സ്പൂണ്‍ വെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള അരച്ചതിട്ടു ബ്രൗണ്‍ നിറം ആകുന്നതു വരെ വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത് രണ്ടു മിനിട്ടു വഴറ്റുക. ഇതില്‍ മുളക് പൊടിയും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരച്ചതും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. തക്കാളി അരച്ചത്, ഉലുവയില പൊടി , മല്ലിപൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് മൂന്നു മിനിട്ടു ചെറുതീയില്‍ വഴറ്റുക. ഇതില്‍ പനീര്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. മസാല നന്നായി പിടിച്ചു കഴിയുമ്പോള്‍ ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് അഞ്ചു മിനിട്ടു വേവിക്കുക.<br /><br />ചാറു നന്നായി കുറുകുമ്പോള്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്നും വാങ്ങി ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയും ഫ്രഷ് ക്രീമും ചേര്‍ക്കുക . അരിഞ്ഞ മല്ലിയില വിതറി അലങ്കരിക്കാം</span></div>
<div class="fbPhotoPagesTagList" id="fbPhotoSnowliftPagesTagList" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11.199999809265137px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 11.199999809265137px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
</div>
<div class="pts fbPhotoLegacyTagList" id="fbPhotoSnowliftLegacyTagList" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11.199999809265137px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 11.199999809265137px; orphans: auto; padding-top: 5px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div>
</div>
</div>
<span aria-live="polite" class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"type":45,"tn":"*G"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; outline: none; width: auto;" tabindex="0"><span class="hasCaption"></span></span><br />
<div class="fbPhotosPhotoOwnerButtons stat_elem" id="fbPhotoSnowliftOwnerButtons" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11.199999809265137px; line-height: 20px;">
<span class="uiButtonGroup mtm mbl uiButtonGroupOverlay" id="u_jsonp_13_87" style="-webkit-background-clip: padding-box; -webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 0px 1px 0px; border-bottom-left-radius: 3px; border-bottom-right-radius: 3px; border-top-left-radius: 3px; border-top-right-radius: 3px; border: 1px solid rgba(0, 0, 0, 0.34902); display: inline-block; margin-bottom: 20px; margin-top: 10px; padding: 0px; white-space: nowrap;"><span class="firstItem uiButtonGroupItem buttonItem" style="border-bottom-color: rgba(0, 0, 0, 0.14902); border-left-width: 0px; border-right-color: rgba(0, 0, 0, 0.14902); border-top-color: rgba(0, 0, 0, 0.14902); display: inline-block; vertical-align: top;"><a class="fbPhotosPhotoActionsTag taggingOff photosTruncatingUIButton uiButton uiButtonOverlay" href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=177625329105323&set=pb.170394926495030.-2207520000.1385652820.&type=3&theater#" id="u_jsonp_13_88" role="button" style="-webkit-background-clip: padding-box; -webkit-box-shadow: none; background-color: transparent; background-image: url(https://fbstatic-a.akamaihd.net/rsrc.php/v2/yq/r/p90r_90CPK8.png); background-position: 0px -4px; background-repeat: no-repeat no-repeat; background-size: auto; border-bottom-left-radius: 3px; border-bottom-right-radius: 0px; border-top-left-radius: 3px; border-top-right-radius: 0px; border: 1px solid transparent; color: #3b5998; cursor: pointer; display: inline-block; font-weight: bold; line-height: 13px; margin: -1px; max-width: 95px; min-width: 70px; overflow: hidden; padding: 4px 6px; text-align: center; text-decoration: none; text-overflow: ellipsis; vertical-align: top;"><i class="mrs img sp_81pvib sx_d6ec75" style="background-image: url(https://fbstatic-a.akamaihd.net/rsrc.php/v2/yW/r/UxEeFRO7Qa2.png); background-position: -119px -542px; background-repeat: no-repeat no-repeat; background-size: auto; display: inline-block; height: 14px; margin-bottom: -3px; margin-right: 5px; margin-top: 1px; overflow: hidden; vertical-align: top; width: 11px;"></i></a></span></span></div>
</div>

പനീര്‍ ബട്ടര്‍ മസാല - Paneer Butter Masala

പനീര്‍ ബട്ടര്‍ മസാല ചേരുവകള്‍ പനീര്‍ - കാല്‍ കിലോ, സവാള - രണ്ടു വലുത്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍, കാശ്മീരി മുളക്...

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;"><b><u>റെഡ് ചില്ലി പനീര്‍</u></b></span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipM_xjejzu2Mam31b6D6ng5m1uTrwUC1dsHi3vBjGm_zW2wC7bOFndzD8sQkujCJ3woY3GF1hdHC_kicuhOqtAubGknT4aPY6RXtj1LGOMwPeZr3iD64cNnVLglPqtkOGCgPpPZKHi-7o/s1600/1450718_176862819181574_1939414473_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipM_xjejzu2Mam31b6D6ng5m1uTrwUC1dsHi3vBjGm_zW2wC7bOFndzD8sQkujCJ3woY3GF1hdHC_kicuhOqtAubGknT4aPY6RXtj1LGOMwPeZr3iD64cNnVLglPqtkOGCgPpPZKHi-7o/s320/1450718_176862819181574_1939414473_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />പനീര്‍ കഷണങ്ങളാക്കിയത് – 300 ഗ്രാം<br />കാപ്‌സിക്കം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -ഒന്ന്<br />സവാള നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് -ഒന്ന്<br />ചില്ലി പൗഡര്‍ -2 ടേ. സ്പൂണ്‍<br />ടുമാറ്റോ സോസ് -2 ടേ. സ്പൂണ്‍<br />സോയാ സോസ് -1 ടേ. സ്പൂണ്‍<br />ചില്ലി സോസ് -1 ടേ. സ്പൂണ്‍<br />കുരുമുളകുപൊടി -2 ടേ. സ്പൂണ്‍<br />ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -1 ടേ. സ്പൂണ്‍<br />ഉപ്പ് -പാകത്തിന്<br />എണ്ണ -പാകത്തിന്<br />സ്പ്രിങ് ഒനിയന്‍ ചെറുതായരിഞ്ഞത് -3 ടേ. സ്പൂണ്‍<br /><br /><br />തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം<br /><br />പനീര്‍ നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞതിലേക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂര്‍ വയ്ക്കുക.<br />പാന്‍ അടുപ്പത്തു വച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കിയ ശേഷം പനീര്‍ വറുത്തു കോരുക.<br />ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയില്‍ സവാളയും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റണം. സവാള ഏകദേശം പാകം ആകുമ്പോള്‍ കാപ്‌സിക്കം ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കുക. ഇതിലേക്കു നാലാമത്തെ ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. അതിനു ശേഷം വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന പനീര്‍ ചേര്‍ക്കുക. നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം സ്പ്രിങ് ഒനിയന്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കി വാങ്ങുക.</span></div>

റെഡ് ചില്ലി പനീര്‍ - Red Chilly Paneer

റെഡ് ചില്ലി പനീര്‍ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പനീര്‍ കഷണങ്ങളാക്കിയത് – 300 ഗ്രാം കാപ്‌സിക്കം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -ഒന്ന് സവാള നീളത്തില്‍ അ...