ചിക്കന്‍ ചട്ട്പട്ട്
കാശ്മീരി മുളക് പൊടി രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പൊടി അല്പം
മല്ലിപ്പൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍
നാരങ്ങാനീര് ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് അഞ്ച് ഗ്രാം
കാപ്‌സിക്കം അരക്കഷണം
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
പച്ചമുളക് രണ്ടെണ്ണം
ജീരകപ്പൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല അല്പം
ചാട്ട് മസാല ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി ചെറുതായരിഞ്ഞത് അര ടീസ്പൂണ്‍
എണ്ണ 25 മില്ലി
സവാള ഒരെണ്ണം
മല്ലിയില രണ്ട് പിടി
കാശ്മീരി മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി, ഉപ്പ്, നാരങ്ങാനീര്, ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരച്ചതും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് ഉണ്ടാക്കിയ മസാലയിലേക്ക് (കട്ടിയുള്ള) ചിക്കന്‍ നീളത്തിലരിഞ്ഞ് ചേര്‍ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വെച്ചതിനുശേഷം എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുക. പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, സവാള, കാപ്‌സിക്കം എന്നിവ നീളത്തിലരിഞ്ഞത് ഇട്ട് അല്പം വഴറ്റുക. ശേഷം അതിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ചാട്ട് മസാല, ഗരം മസാല. ജീരകപ്പൊടി, ഉപ്പ്, മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്, വറുത്തുവച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കന്‍ എന്നിവ ഇട്ട് നന്നായി ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ശേഷം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
0 comments:
Post a Comment