ADUKKALA-Magic Recipes

Chicken Fry

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: white; color: #505050; font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"></strong></div>
<h1 style="background-color: white; color: #505050; font-family: Georgia, serif; margin: 0px 0px 3px; overflow: hidden; padding: 10px 0px 0px 5px;">
<u><span style="font-size: large;">Chicken Fry</span></u></h1>
<div style="background-color: white; color: #505050; font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Ingredients:</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDCSrvWznChX7Okak2poeA1V2rH_yXtAjUmz6h3YXmfpa7QwahHaqjKC-vCg_mGhSSkgxFv0i_Nd-0prU3bjS6C6lsLhLC3lKACODZ4vR_0DwUYKLjtMnizimEPQiXjINq6_vjd3uBFwY/s1600/313DESCRchicken+fry.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDCSrvWznChX7Okak2poeA1V2rH_yXtAjUmz6h3YXmfpa7QwahHaqjKC-vCg_mGhSSkgxFv0i_Nd-0prU3bjS6C6lsLhLC3lKACODZ4vR_0DwUYKLjtMnizimEPQiXjINq6_vjd3uBFwY/s320/313DESCRchicken+fry.jpg" width="320" /></a></strong></div>
<br />
<ul style="background-color: white; color: #505050; font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin: 5px 0px; padding: 0px;">
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">5 Chicken Drumsticks (1.2lbs)</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">1 tbsp. or 3 tsp. Chili Powder (adjust to taste)</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">1 tsp. Salt (adjust to taste)</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">2-3 tsp. Coriander Powder</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">¼ – ½ tsp. Turmeric (I just sprinkled some and did not measure it)</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">¼ Garam Masala</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">2 tsp. Shan Tikka Boti BBQ Mix (Recipe called for 1 tsp. Chicken Masala. I had none and substituted it)</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">1 tbsp. or ½ lime Juice</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">2 – 3 tbsp. Water</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">3 tbsp. Oil</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">10 – 15 Curry Leaves</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">1 tbsp. Ginger Garlic paste</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">2 small to medium sized Onions Sliced or 1 ¾ – 2 cups Sliced Onions</li>
</ul>
<div>
<span style="color: #505050; font-family: Times New Roman, Times, serif;"><span style="line-height: 24px;"><br /></span></span></div>
<div>
<div style="background-color: white; color: #505050; font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Preparation:</strong></div>
<ul style="background-color: white; color: #505050; font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin: 5px 0px; padding: 0px;">
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Skin the chicken, wash and make 3-4 gashes on the each drumstick. If one wishes, they can leave the skin on. The recipe called for pulling down the skin, making the gashes and leaving the skin on.</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">In a small bowl, make a marinade with chili powder, salt, coriander powder, turmeric, garam masala, tikka boti masala or chicken masala (if using chicken masala try adding 1 tsp. and add more if it is not spicy enough), lime juice and water.</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Rub the chicken with the marinade and let it marinate for at least 1 – 1 ½ hours. The recipe calls for 2 hours but I have marinated it for an hour and it tasted fine. If time permits, do marinate longer.</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Heat oil in a pan throw in the curry leaves and ginger garlic paste. When the leaves begin to change color, add the onions and sauté until the onions are translucent.</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Reduce the heat to medium, add the chicken pieces and fry it until chicken pieces are fully cooked and turn nice golden brown. This should take 10 – 15 minutes and keep turning the pieces frequently to avoid burnt chicken and for an evenly cooked chicken. If the chicken is burning, reduce the heat to low and cook it a little longer until the chicken is well cooked.  Cooking time varies depending on the size of the drumstick as well.</li>
<li style="list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Serve it hot as a side dish with rice or with some salad. I served it with some brown rice (mix of half white and brown rice), tomato shorva and some salad. It would be an awesome combination to serve this chicken with steaming rice with some <a href="http://www.myspicykitchen.net/2008/06/23/pappu-charu/" style="color: #756455; margin: 0px; padding: 0px;" target="_blank">pappu chaaru</a> and a dollop of ghee.</li>
</ul>
</div>
</div>

Chicken Fry

Chicken Fry Ingredients: 5 Chicken Drumsticks (1.2lbs) 1 tbsp. or 3 tsp. Chili Powder (adjust to taste) 1 tsp. Salt (adjust to taste) 2-3 tsp. Coriander Powder ¼ – ½ tsp. Turmeric (I just sprinkled s…

30 Nov 2013

Mushroom Pepper Fry

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<section class="recipeIngredients" style="background-color: white; border: 0px; clear: none; float: left; margin: 0px; padding: 25px 10px 0px 23px; vertical-align: baseline; width: 627.1875px;"><h1 class="fn" style="border: 0px; color: #454545; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 1.16em; margin: 0px 0px 13px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<u><span style="font-size: large;">Mushroom Pepper Fry</span></u></h1>
<h2 style="border: 0px; color: #454545; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 25px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Ingredients</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDNTRmMHL6VzQdfVJ2VBWY-vHD_oh80L-bDjtbc1uxm3CR9BIUYZWxYTuGAOBPqPzRmW0PpcfwLDVpVO4tOzLldHCExRR8Eb0ExbiWQobAsWskx-hUqbF7qzJk758BpH8nJm6M7KVnvs/s1600/mushroom-pepper-fry2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDNTRmMHL6VzQdfVJ2VBWY-vHD_oh80L-bDjtbc1uxm3CR9BIUYZWxYTuGAOBPqPzRmW0PpcfwLDVpVO4tOzLldHCExRR8Eb0ExbiWQobAsWskx-hUqbF7qzJk758BpH8nJm6M7KVnvs/s320/mushroom-pepper-fry2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="color: #454545; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 14px;">
<br /></div>
<h3 class="yield" style="border: 0px; color: #7f7f7f; font-family: inherit; font-size: 0.9375em; font-style: italic; font-variant: inherit; font-weight: 400; line-height: 15px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</h3>
<ul style="border: 0px; color: #454545; float: left; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 35px 0px 0px; vertical-align: baseline; width: 278px;">
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">25 Nos Mushroom</span></li>
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2 Nos Onion</span></li>
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">6 Nos Green Chillies</span></li>
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 No Capsicum</span></li>
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 Strand Curry Leaves</span></li>
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1/4 tspn Mustard</span></li>
</ul>
<ul style="border: 0px; color: #454545; float: left; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 35px 0px 0px; vertical-align: baseline; width: 278px;">
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1/4 tspn Cumin Powder</span></li>
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2.5 tblspn Pepper Powder</span></li>
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1/4 tspn Ginger Garlic Paster</span></li>
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">to taste Salt</span></li>
<li class="ingredient" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px 0px 5px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span class="name" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2 tblspn Cooking oil</span></li>
</ul>
<hr style="border-style: dotted none none; border-top-color: rgb(198, 198, 198); clear: both; color: #454545; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 14px; height: 1px; line-height: 14px; margin: 0px;" />
</section><section class="recipeDirections" style="background-color: white; border: 0px; clear: none; color: #454545; float: left; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 25px 10px 0px 23px; vertical-align: baseline; width: 627.1875px;"><h2 style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 25px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Directions</h2>
<h3 style="border: 0px; color: #7f7f7f; font-family: inherit; font-size: 0.9375em; font-style: italic; font-variant: inherit; font-weight: 400; line-height: 15px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span class="prepTime" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Prep:<span class="accent" style="border: 0px; color: #83b238; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 5px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">10</span>min  › <span class="value-title" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="PT10M"></span></span> <span class="cookTime" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Cook:<span class="accent" style="border: 0px; color: #83b238; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 5px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">20</span>min  › <span class="value-title" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="PT20M"></span></span> <span class="totalTime" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ready in:<span class="accent" style="border: 0px; color: #83b238; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 5px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">30</span>min <span class="value-title" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="PT30M"></span></span></h3>
<ol style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li class="directionsSteps" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: 20px; list-style: decimal; margin: 0px 0px 5px 20px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 400; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Remove the stem of mushroom and chop the Mushrooms and wash them well.Chop the onions, green chillies and capsicum.</span></li>
<li class="directionsSteps" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: 20px; list-style: decimal; margin: 0px 0px 5px 20px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 400; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">In a Pan heat the cooking oil and sauté the sliced onions when they get translucent add curry leaves and sauté in high flame until all the watery contents get dried up.</span></li>
<li class="directionsSteps" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: 20px; list-style: decimal; margin: 0px 0px 5px 20px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 400; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Add chopped capsicum, green chillies to the pan and keep it for 3-5 minutes.</span></li>
<li class="directionsSteps" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: 20px; list-style: decimal; margin: 0px 0px 5px 20px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 400; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Keep this aside and take another pan, add some cooking oil. (Next step is to fry the mushrooms).</span></li>
<li class="directionsSteps" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: 20px; list-style: decimal; margin: 0px 0px 5px 20px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 400; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Add cumin powder to the pan and add the sliced mushrooms. Cook it well until the mushroom becomes tender. Add a pinch of salt to mushroom.</span></li>
<li class="directionsSteps" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: 20px; list-style: decimal; margin: 0px 0px 5px 20px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 400; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Add masala which has already prepared to the mushroom, mix both well.</span></li>
<li class="directionsSteps" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: 20px; list-style: decimal; margin: 0px 0px 5px 20px; padding: 3px 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 400; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">cover the pan for 2-3 mints and serve it hot.</span></li>
</ol>
<div class="directionsFootnotes" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<h4 style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 16px; margin: 20px 0px 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Tip</h4>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; padding: 4px 0px; vertical-align: baseline;">
Before frying the Mushroom use some towel/paper to remove the water content. This will be helpful for frying, otherwise the water content in the mushroom will be extracted while frying. You wouldn't be able to fry it properly.</div>
</div>
</section></div>

Mushroom Pepper Fry

Mushroom Pepper Fry Ingredients 25 Nos Mushroom 2 Nos Onion 6 Nos Green Chillies 1 No Capsicum 1 Strand Curry Leaves 1/4 tspn Mustard 1/4 tspn Cumin Powder 2.5 tblspn Pepper Powder 1/4 tspn Ginger Ga…

30 Nov 2013

chicken curry

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h1 itemprop="name" style="background-color: #f2ede3; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: SerifaBT-Light, Rockwell, 'Courier New', 'Times New Roman', Times, serif; line-height: 1; margin: 7px 0px 10px; text-rendering: optimizelegibility; width: 700px;">
<u><span style="font-size: large;">chicken curry</span></u></h1>
<h2 class="separator separator-dashed-bottom tab-header" style="background-color: white; background-image: url(data:image/gif; background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat no-repeat !important; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: SerifaBT-Light, Rockwell, 'Courier New', 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 1.5625rem; font-weight: 400; line-height: 1.1; margin: 0px 0px 15px; padding-bottom: 0.66667rem; padding-top: 20px; text-rendering: optimizelegibility;">
Ingredients</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh983_r-fnd0gb8VCnx4WDO4PKiM4WKmg8qI-p37lLRHEFi4WPNSUBLJAg6uD4HDytBWBuUvugQw5m9lIbEG1Tm-onT5CWJzv0PMlGYj4OwBUBuKJp7go6s2Kq6eyynxRGyEykSthswPtY/s1600/url.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh983_r-fnd0gb8VCnx4WDO4PKiM4WKmg8qI-p37lLRHEFi4WPNSUBLJAg6uD4HDytBWBuUvugQw5m9lIbEG1Tm-onT5CWJzv0PMlGYj4OwBUBuKJp7go6s2Kq6eyynxRGyEykSthswPtY/s1600/url.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="ingredient-lists separator-serated tab-content" style="background-color: white; border-left-color: rgb(234, 234, 234); border-right-color: rgb(234, 234, 234); border-style: solid solid none; border-top-color: rgb(234, 234, 234); border-width: 1px 1px 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial; line-height: 22px; padding: 13.46875px; position: relative;">
<div class="view view-recipe-views view-id-recipe_views view-display-id-ingredients view-dom-id-59242baf18317d197411f37643968545" style="box-sizing: border-box;">
<div class="view-content" style="box-sizing: border-box;">
<ul class="unstyled" style="box-sizing: border-box; font-size: 1rem; line-height: 1.125rem; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li class="" itemprop="ingredients" style="background-color: #f1f7f7; box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">1 large onion</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">6 garlic cloves, roughly chopped</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="background-color: #f1f7f7; box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">50g ginger, roughly chopped</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">4 tbsp vegetable oil</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="background-color: #f1f7f7; box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">2 tsp cumin seeds</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">1 tsp fennel seed</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="background-color: #f1f7f7; box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">5cm cinnamon stick</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">1 tsp chilli flakes</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="background-color: #f1f7f7; box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">1 tsp garam masala</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">1 tsp turmeric</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="background-color: #f1f7f7; box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">1 tsp caster sugar</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">400g can chopped tomatoes</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="background-color: #f1f7f7; box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">8 chicken thighs, skinned, boneless (about 800g)</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; padding: 6px 10px;">250ml hot chicken stock</li>
<li class="" itemprop="ingredients" style="background-color: #f1f7f7; box-sizing: border-box; line-height: 1.375rem; margin-bottom: 0px !important; padding: 6px 10px;">2 tbsp chopped coriander</li>
</ul>
<div>
<h2 class="separator separator-dashed-bottom tab-header" style="background-image: url(data:image/gif; background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat no-repeat !important; box-sizing: border-box; font-family: SerifaBT-Light, Rockwell, 'Courier New', 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 1.5625rem; font-weight: 400; line-height: 1.1; margin: 0px 0px 15px; padding-bottom: 0.66667rem; padding-top: 20px; text-rendering: optimizelegibility;">
Method</h2>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 15px;">
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden" style="box-sizing: border-box;">
<div class="field-items" style="box-sizing: border-box;">
<div class="field-item even" style="box-sizing: border-box;">
<div class="item-list" style="box-sizing: border-box;">
<ol class="unstyled" style="box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li class="separator  separator-solid-grayoffwhite first" itemprop="recipeInstructions" style="border-bottom-color: rgb(240, 242, 235); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; box-sizing: border-box; font-size: 1.4375rem; font-weight: 700; line-height: 1.2; list-style: decimal inside; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 20px;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 1rem; font-weight: normal; margin-right: 2px;">Roughly chop the onion, transfer to a small food processor, and add 3 tablespoons of water - process to a slack paste. You could use a stick blender for this or coarsely grate the onion into a bowl – there’s no need to add any water if you are grating the onion. Tip into a small bowl and leave on one side.</span></li>
<li class="separator  separator-solid-grayoffwhite" itemprop="recipeInstructions" style="border-bottom-color: rgb(240, 242, 235); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; box-sizing: border-box; font-size: 1.4375rem; font-weight: 700; line-height: 1.2; list-style: decimal inside; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 20px;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 1rem; font-weight: normal; margin-right: 2px;">Put the chopped garlic and ginger into the same food processor and add 4 tbsp water – process until smooth and spoon into another small bowl. Alternatively, crush the garlic to a paste with a knife or garlic press and finely grate the ginger.</span></li>
<li class="separator  separator-solid-grayoffwhite" itemprop="recipeInstructions" style="border-bottom-color: rgb(240, 242, 235); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; box-sizing: border-box; font-size: 1.4375rem; font-weight: 700; line-height: 1.2; list-style: decimal inside; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 20px;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 1rem; font-weight: normal; margin-right: 2px;">Heat the oil in a wok or sturdy pan set over a medium heat. Combine the cumin and fennel seeds with the cinnamon and chilli flakes and add to the pan in one go. Swirl everything around for about 30 secs until the spices release a fragrant aroma.</span></li>
<li class="separator  separator-solid-grayoffwhite" itemprop="recipeInstructions" style="border-bottom-color: rgb(240, 242, 235); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; box-sizing: border-box; font-size: 1.4375rem; font-weight: 700; line-height: 1.2; list-style: decimal inside; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 20px;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 1rem; font-weight: normal; margin-right: 2px;">Add the onion paste – it will splutter in the beginning. Fry until the water evaporates and the onions turn a lovely dark golden - this should take about 7-8 mins. Add the garlic and ginger paste and cook for another 2 mins – stirring all the time.</span></li>
<li class="separator  separator-solid-grayoffwhite" itemprop="recipeInstructions" style="border-bottom-color: rgb(240, 242, 235); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; box-sizing: border-box; font-size: 1.4375rem; font-weight: 700; line-height: 1.2; list-style: decimal inside; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 20px;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 1rem; font-weight: normal; margin-right: 2px;">Stir in the garam masala, turmeric, and sugar and continue cooking for 20 secs before tipping in the tomatoes. Continue cooking on a medium heat for about 10 mins without a lid until the tomatoes reduce and darken.</span></li>
<li class="separator  separator-solid-grayoffwhite last" itemprop="recipeInstructions" style="background-attachment: scroll; background-color: transparent; background-image: none; background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat; border-bottom-color: rgb(240, 242, 235); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; box-sizing: border-box; font-size: 1.4375rem; font-weight: 700; line-height: 1.2; list-style: decimal inside; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding: 0px 0px 20px;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 1rem; font-weight: normal; margin-right: 2px;">Cut the chicken thighs into 3cm chunks and add to the pan once the tomatoes have thickened to a paste. Cook for 5 mins to coat the chicken in the masala and seal in the juices, and then pour over the hot chicken stock. Simmer for 8-10 mins without a lid until the chicken is tender and the masala lightly thickened – you might need to add an extra ladleful of stock or water if the curry needs it. Sprinkle with chopped coriander and serve with Indian flatbreads or fluffy basmati rice and a pot of yogurt on the side.</span></li>
</ol>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>

chicken curry

chicken curry Ingredients 1 large onion 6 garlic cloves, roughly chopped 50g ginger, roughly chopped 4 tbsp vegetable oil 2 tsp cumin seeds 1 tsp fennel seed 5cm cinnamon stick 1 tsp chilli flakes 1 …

30 Nov 2013

Chicken Dum Biriyani - Thalassery Style

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h1 style="background-image: url(http://www.homelykitchen.com/img/heading-underline.png); background-position: 0% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 36px; margin: 0px 0px 6.25px; padding: 6.25px 0px; text-align: center;">
<u><span style="font-size: small;"><span style="margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Chicken Dum Biriyani - </span></span><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Thalassery Style</span></span></u></h1>
<div>
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Ingredients</strong></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibNOfHp7ptzk2o-SIeUrcrFDrT9TsF4HZHUL1QVrUTaa3U9vF-TWWBA9-31dz6x0RwuGL6flfio55xYDFjGSHDRreFgdbIZk7gxZD-hP0X5G82eJG8M5kNHHCuN25QzJewN7rdU8l0Y6E/s1600/67.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibNOfHp7ptzk2o-SIeUrcrFDrT9TsF4HZHUL1QVrUTaa3U9vF-TWWBA9-31dz6x0RwuGL6flfio55xYDFjGSHDRreFgdbIZk7gxZD-hP0X5G82eJG8M5kNHHCuN25QzJewN7rdU8l0Y6E/s320/67.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></strong></span></span></div>
<ol style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 18px;">
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Chicken- 1 kg</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Biriyani Rice- 1 kg ( 5 glass )</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Onion - 6,chopped</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Tomato - 3 big size</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Green chilly-8</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Ginger- a big piece</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Garlic - 6 peeled cloves</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Turmeric powder-1 1/2 tsp</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Chilly powder-2 tbsp</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Garam masala-1 tsp</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Salt - to taste</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Lemon-1</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Curry leaves- 3 sprig</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Cilantros - 2 sprig</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Raisins-6</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Cashew nuts - 6</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Oil - 100 gm</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Ghee - 50 gm</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Water-7 1/2 glass </span></span></div>
</li>
</ol>
<div style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Preparation</strong></span></span></div>
<h3 style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Making the chicken masala</span></span></h3>
<ul style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 18px;">
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Marinate chicken with 1tsp turmeric powder,2 tbsp chilli powder and salt and keep it for 10 to 15 minutes.</span></span></div>
</li>
</ul>
<ul style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 18px;">
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Sauté it it a frying pan by pouring oil for 10 to 15 minutes(Not fry).</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Heat a vessel and pour oil(you can take the balance oil that is used for frying the chicken) and put chopped onions by adding salt and saute until it turns brown color.</span></span></span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Add tomatoes into it and saute well.</span></span></span></span></span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Then add green chilly,garlic and ginger paste into and saute it too.</span></span></span></span></span></span></span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Add ½ tsp turmeric powder into it.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Now add curry leaves and cilantros into it .</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Add fried/cooked chicken pieces into the masala,mix well and close it with a lid and make the fire in simmer mode.Let it cook for some time.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Open the lid after a few minutes and turn over the masala with a stirrer.Now our masala is ready.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
</li>
</ul>
<div style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-left: 0.25in; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"></span></span></div>
<h3 style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Making the biriyani rice</span></span></h3>
<ul style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 18px;">
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Heat another vessel and pour oil.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Put 1 cup of chopped onion into the boiling oil and fry it until brown color.</span></span></span></span></div>
</li>
</ul>
<ul style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 18px;">
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Put raisins and cashew nuts into it and fry them too.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Remove the fried onion, raisins and cashews from the oil and keep it aside.</span></span></div>
</li>
</ul>
<ul style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 18px;">
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Pour the water into it and let it boil or you can add boiled water so that it will boil easily.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Add the salt.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">squeeze a piece of lemon into the water.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Add the cleaned biriyani rice into the boiling water and mix well.</span></span></div>
</li>
</ul>
<ul style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 18px;">
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Close the vessel with a lid and let it cook .</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Turn out the sides using a stirrer at regular intervals.Make sure the rice should not stick at the bottom of the vessel.Make the fire in simmer mode and check whether the rice is cooked or not.If not cook it for few more minutes.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Now our biriyani rice is also ready. Switch off the fire.</span></span></div>
</li>
</ul>
<ul style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 18px;">
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Take the biriyani rice in a quarter plate or a stirrer and place it over the chicken masala and make a layer(1/3 of the rice should be placed over the masala).Make the fire in simmer mode.This is known as dhum.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Put the fried onion,cashew nuts and raisins over it along with 1/4 tsp garam masala and cilantros.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Make another layer with the rice and put the above things.Again continue the layering and press the rice with a stirrer.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Close the vessel tightly with a lid ( You can place a weight over the lid so that it will be closed tightly ).Then only the spicy taste of the masala joins with the rice.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Let it cook for few minutes.</span></span></div>
</li>
</ul>
<ul style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.796875px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 18px;">
<li style="margin: 0px 0px 0px 0.25in; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Open the lid after 5  minutes and again retake the biriyani rice into the biriyani vessel using a stirrer until the masala portion reaches.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px; padding: 0px;"><div style="color: #333333; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Now our  delicious <strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Thalassery Chicken Biriyani</strong> is ready .There will be some yellowish rice over the masala .Mix it along with the rice in the vessel.</span></span></div>
</li>
</ul>
<div style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"></span></span></div>
<div style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;"><span style="font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 10px;">Serve it separately in two plates or you can place the rice over the masala and serve it...</span></span></div>
<div style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 0px;">
<br /></div>
</div>

Chicken Dum Biriyani - Thalassery Style

Chicken Dum Biriyani - Thalassery Style Ingredients Chicken- 1 kg Biriyani Rice- 1 kg ( 5 glass ) Onion - 6,chopped Tomato - 3 big size Green chilly-8 Ginger- a big piece Garlic - 6 peeled cloves Tur…

30 Nov 2013

Nadan Mutta Curry - Egg Curry Kerala Style

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h1 class="post-title" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: TitilliumText22LRegular; font-size: 28px; line-height: 1.5em; margin: 0px 0px 10px;">
<u>
Nadan Mutta Curry</u><span style="font-weight: normal;"> (Egg Curry Kerala Style)</span></h1>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: TitilliumText22LRegular; font-size: 13px; line-height: 20.796875px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_-1Wz4fD90GLRABW6incAxpXkTvA3JCAdSUws8Qn1sClFkdHlvLSquQWP5ULSZSeyl8Rh9dprU34NTiKRuQ26RVz1uHGf2ZaM0GkFlvStLfad17D35rct_FHSb2qbW332nF_1hw3SeMw/s1600/DSC_3196.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_-1Wz4fD90GLRABW6incAxpXkTvA3JCAdSUws8Qn1sClFkdHlvLSquQWP5ULSZSeyl8Rh9dprU34NTiKRuQ26RVz1uHGf2ZaM0GkFlvStLfad17D35rct_FHSb2qbW332nF_1hw3SeMw/s320/DSC_3196.JPG" width="240" /></a></div>
<span style="color: #222222; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: TitilliumText22LRegular; font-size: 13px; line-height: 20.796875px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; line-height: 18px;">Ingredients</span></div>
<ol style="background-color: white; color: #222222; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 13px; line-height: 18px;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Hard boiled eggs- 2 nos</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Onion(sliced finely)-2 large or 3 medium nos</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Ginger (chopped)-1 tsp</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Garlic (chopped)- 1tsp</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Curry leaves-1 sprig</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Coconut milk-1/2 cup</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Water-1/4 to 1/2 cup( as required)</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Vinegar- 1/4 tsp(optional)</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Oil</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Salt - to taste</li>
</ol>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: TitilliumText22LRegular; font-size: 13px; line-height: 20.796875px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; line-height: 18px;">For masala</span></div>
<ol style="background-color: white; color: #222222; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 13px; line-height: 18px;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Kashmiri chili powder- 1   to 1 1/2  tsp( or according to taste)</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Coriander powder-1 1/2tsp</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Turmeric powder- 1/2 tsp</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><a href="http://kurryleaves.blogspot.com/2012/07/homemade-garam-masala.html" style="color: #888888; text-decoration: none;">Garam masala</a>-1/2 tsp</li>
</ol>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: TitilliumText22LRegular; font-size: 13px; line-height: 20.796875px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; line-height: 18px;">Method</span></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 13px; line-height: 18px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Combine the ingredients for masala with sufficient quantity of water to form a smooth paste.Keep aside.</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Heat oil in a pan,add onion,ginger,garlic and curry leaves.saute it till onion turns golden brown over a medium flame for about 15 to 20 minutes ,stirring in between.(make sure onion is caramelized, you can add salt while frying the onion to speed up the process.)</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Reduce the flame to low and add the masala paste,saute for a minute or two.( Update:if you want onion to be really soft in the curry (and just melt in your mouth!!) ,add 1/4 cup or a bit more of water after sauteing the masala and cook covered over medium low flame for about 12 to 15 minutes )</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Now add coconut milk and required amount of water.Mix well and bring to just under a boil over medium flame.Adjust salt level at this point.</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Now add the sliced eggs,cover the eggs with the gravy,cover and cook for 2 to 3 minutes.</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Garnish with chopped coriander leaves ,if desired.</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Serve with appam.</li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 13px; line-height: 18px;">
NOTE: For best results use <a href="http://kurryleaves.blogspot.com/2012/07/homemade-garam-masala.html" style="color: #888888; text-decoration: none;">homemade garam masala</a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 13px; line-height: 18px;">
             Few of the readers have said that the curry is a bit spicy,if you prefer less spicy egg curry ,then reduce the quantity of Kashmiri chili powder to 3/4 tsp.</div>
</div>

Nadan Mutta Curry - Egg Curry Kerala Style

Nadan Mutta Curry (Egg Curry Kerala Style) Ingredients Hard boiled eggs- 2 nos Onion(sliced finely)-2 large or 3 medium nos Ginger (chopped)-1 tsp Garlic (chopped)- 1tsp Curry leaves-1 sprig Coconut …

29 Nov 2013

പിസ്സ - Pizza

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewnqUEWxMJnugcoterL65I2TxyvgTHF3By04wss6HmAHBYVXlfm-l5Q7pzyh8DoN_YmTCrKIJpG7zE_kegyZDKgieneZV-KqrNXFw7o9HI9wxCcPQNoIZaoMcZva2HplOZdjJtQrGhPE/s1600/1451366_178463812354808_1343754495_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewnqUEWxMJnugcoterL65I2TxyvgTHF3By04wss6HmAHBYVXlfm-l5Q7pzyh8DoN_YmTCrKIJpG7zE_kegyZDKgieneZV-KqrNXFw7o9HI9wxCcPQNoIZaoMcZva2HplOZdjJtQrGhPE/s320/1451366_178463812354808_1343754495_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;"><b><u>പിസ്സ</u></b></span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">കുറച്ചു വ്യത്യസ്തമായി നമുക്കൊരു ഇറ്റാലിയന്‍ വിഭവം ആയ പിസ്സ ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കിയാലോ,വീട്ടില്‍ ഒരു മൈക്രോ വേവ് ഓവന്‍ ഉള്ള ആര്‍ക്കും പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാം.വല്യ ബുദ്ധിമുട്ടൊന്നും ഇല്ലാതെ .</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /><br />ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍<br /><br />മൈദ - നാല് കപ്പ്,<br />യീസ്റ്റ് - രണ്ടു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍,<br />പഞ്ചസാര - ഒരു നുള്ള്,<br />ഉപ്പ് - രണ്ടു ടീ സ്പൂണ്‍,<br />ഒറിഗാനോ - അര ടീസ്പൂണ്‍,<br />തൈം - അര ടീസ്പൂണ്‍ (ഒറിഗാനോ,തൈം എന്നിവ ഇറ്റാലിയന്‍ സ്പൈസസ് ആണ്,..എല്ലാ സൂപ്പര്‍ മാര്‍ക്കറ്റിലും ഇന്ന് ലഭ്യമാണ് ഇവ ),,<br />ഇളംചൂട് വെള്ളം -രണ്ടു കപ്പ്,<br />എണ്ണ - മൂന്നു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍,<br />മൊസരല്ല ചീസ്‌-200 ഗ്രാം,<br />ടോമാടോ സോസ് -അഞ്ച് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍,<br />കാപ്സിക്കം - ഒരെണ്ണം ചതുരക്കഷണങ്ങള്‍ ആക്കിയത്<br />(പച്ച,മഞ്ഞ ഏതെങ്കിലും),<br />വെളുത്തുള്ളി -രണ്ടല്ലി ചെറുതായി നുറുക്കിയത്,<br />സവാള -ഒരെണ്ണം ചതുരക്കഷണങ്ങള്‍ ആക്കിയത്,<br />തക്കാളി -ഒരെണ്ണം ചതുരക്കഷണങ്ങള്‍ ആക്കിയത്,<br />എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍ -ചെറുതായി നുറുക്കിയത്,<br />ഒലിവ്(ബ്ലാക്ക്‌ അല്ലെങ്കില്‍ ഗ്രീന്‍ )-വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌ (optional),<br />കുരുമുളക് പൊടി- രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ്‍,<br />വറ്റല്‍ മുളക് വറുത്തു ക്രഷ് ചെയ്തത് -രണ്ടു ടീ സ്പൂണ്‍.<br /><br /><br />ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം<br /><br />സ്റ്റെപ് 1 :രണ്ടു കപ്പ് ഇളം ചൂട് വെള്ളത്തില്‍ രണ്ടു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ യീസ്റ്റും ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത് കുറച്ചു നേരം യീസ്റ്റ് പൊങ്ങാന്‍ വെക്കുക .യീസ്റ്റ് നന്നായി പൊങ്ങി വന്നാല്‍ ,ഒരു വലിയ ബൌള്‍ എടുത്തു അതിലേക്കു നാല് കപ്പ് മൈദ ,യീസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത വെള്ളം,കാല്‍ ടീ സ്പൂണ്‍ ഒറിഗാനോ ,കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ തൈം,രണ്ടു ടീ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്,രണ്ടു ടീ സ്പൂണ്‍ എണ്ണ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി കുഴക്കുക.മാവ് നന്നായി കുഴച്ചതിനു ശേഷം ഒരു നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി അഞ്ചു മണിക്കൂര്‍ പൊങ്ങാന്‍ വെക്കുക.<br /><br />സ്റ്റെപ്2: ഒരു പാന്‍ അടുപ്പത്ത്‌ വെച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക .അതില്ക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു വഴറ്റിയ ശേഷം,സവാള,കാപ്സിക്കം ,തക്കാളി,ചിക്കന്‍ പീസസ് എന്നിവ ഇട്ടുവഴറ്റുക,കൂടെ കുരുമുളക് പൊടി,ഉപ്പ്,വറ്റല്‍ മുളകു പൊടിച്ചത് ഇവ ചേര്‍ത്ത് വാങ്ങി വെക്കുക.<br /><br />സ്റ്റെപ് 3 : ഒരു ചെറിയ ബൌളില്‍ ടൊമാറ്റോ സോസ്,ഉപ്പ്,കുരുമുളക് പൊടി,ഇറ്റാലിയന്‍ സ്പൈസസ്,വറ്റല്‍ മുളക് പൊടിച്ചത് ഇവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്യുക.<br /><br />സ്റ്റെപ്4:അഞ്ചു മണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞു മാവ്തുറന്നു നോക്കിയാല്‍ നമ്മള്‍ കുഴച്ചു വെച്ചതിന്റെ ഇരട്ടി വലുപ്പം ആയിട്ടുണ്ടാവും..അതില്‍ നിന്നും നാല് മീഡിയം സൈസ് പിസക്കുള്ള നാല് ബോള്‍സ് ഓരോന്നായി ഉരുട്ടി പ്രത്യേകം ആക്കി വെക്കുക.ഒരു ബോള്‍ എടുത്തു അല്‍പ്പം മൈദ തൂവി നന്നായി പരത്തി എടുക്കുക.പരത്തിയ പിസ ബേസ്‌ എടുത്തു മൈക്രോ വേവ് ഓവന്റെ അടിയിലത്തെ ടര്നബില്‍ പ്ലേറ്റില്‍അല്‍പ്പം എണ്ണ തൂവിയിട്ടു എടുത്തു വെക്കുക.മൈക്രോ വേവ് ഓവനില്‍ എട്ടു മിനുട്ട് സമയം കൊടുത്തു പിസ ബേസ് പാകപ്പെടുത്തി എടുക്കുക.പിസ ബേസ് പുറത്തെടുത്തു ,മുകളില്‍ കുറച്ചു ടൊമാറ്റോ സോസ് മിക്സ്‌ പുരട്ടുക,മേലെ കാപ്സിക്കം,ഉള്ളി,തക്കാളി,ച<wbr></wbr><span class="word_break" style="display: inline-block;"></span>ിക്കന്‍ മിക്സ്‌ നിരത്തുക,മുകളില്‍ ആയി..മൊസരല്ല ചീസ് നിരത്തുക.ഇത് എടുത്തു ഓവന്റെ അടിയിലെ പ്ലേറ്റില്‍ വെച്ച് 10 m ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക..ടേസ്റ്റി പിസ റെഡി..ബാക്കിയുള്ള ബോള്‍സും ഇതേ രീതിയില്‍ ചെയ്തു പിസ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക.</span></div>

പിസ്സ - Pizza

പിസ്സകുറച്ചു വ്യത്യസ്തമായി നമുക്കൊരു ഇറ്റാലിയന്‍ വിഭവം ആയ പിസ്സ ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കിയാലോ,വീട്ടില്‍ ഒരു മൈക്രോ വേവ് ഓവന്‍ ഉള്ള ആര്‍ക്കും പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാം.വല്യ ബുദ്ധിമുട്ടൊന്നും ഇല്ലാതെ .ആവശ്യമുള്ള…

29 Nov 2013

ഈന്തപ്പഴം അച്ചാര്‍ - Eenthapazham Achar

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_dPmjhOH1o6qZFKuuOS_XqWXnBPe7zdWgPGHWny1AJmxqfaucw9QwMvdj8NXNrPcyrXXRO-5rapld4uw3VyBp4z3zChhXUduWlPT6Fyir5BMizmiGGpRSBBzo4W_QJrlfSGHsuXWRH-o/s1600/1480662_178540682347121_1086822643_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_dPmjhOH1o6qZFKuuOS_XqWXnBPe7zdWgPGHWny1AJmxqfaucw9QwMvdj8NXNrPcyrXXRO-5rapld4uw3VyBp4z3zChhXUduWlPT6Fyir5BMizmiGGpRSBBzo4W_QJrlfSGHsuXWRH-o/s320/1480662_178540682347121_1086822643_n.jpg" width="311" /></a></div>
<b><u><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;">ഈന്തപ്പഴം അച്ചാര്‍ </span></u></b><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">ഇതിലേക്ക് ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /><br />1. ഈന്തപ്പഴം – 250 ഗ്രാം<br />2. ഇഞ്ചി – 1 കഷണം<br />3. വെളുത്തുള്ളി – 2 തുടം<br />4. മുളകുപൊടി – 2സ്പൂണ്‍<br />5. കായപ്പൊടി – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍<br />6. ഉലുവാപ്പൊടി – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍<br />7. ഉപ്പ് – പാകത്തിന്<br />8. പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂണ്‍<br />9. നല്ലെണ്ണ – 3 സ്പൂണ്‍<br />10. തിളപ്പിച്ച വെള്ളം – കാല്‍ കപ്പ്<br /><br />ഇതു തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം<br /><br />ഈന്തപ്പഴം കുരു കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അരിയുക. ചൂടായ എണ്ണയില്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക. മുളകുപൊടി, കായപ്പൊടി, ഉലുവാപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. ഇതില്‍ ഈന്തപ്പഴം ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇട്ട് വേവിക്കുക. തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച വെള്ളം ഒഴി്ച്ച് വേണം വേവിക്കാന്‍. ഇതു കുഴമ്പു രൂപത്തിലാകുമ്പോള്‍ വാങ്ങുക. ഈന്തപ്പഴം അച്ചാര്‍ റെഡി.</span></div>

ഈന്തപ്പഴം അച്ചാര്‍ - Eenthapazham Achar

ഈന്തപ്പഴം അച്ചാര്‍ ഇതിലേക്ക് ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍1. ഈന്തപ്പഴം – 250 ഗ്രാം2. ഇഞ്ചി – 1 കഷണം3. വെളുത്തുള്ളി – 2 തുടം4. മുളകുപൊടി – 2സ്പൂണ്‍5. കായപ്പൊടി – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍6. ഉലുവാപ്പൊടി – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്…

29 Nov 2013

നാടന്‍ കപ്പയും മീന്‍കറിയും - Nadan Kappayum Meen Curryum

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghahlzaeuChlvhhYpVGBNYfETC-mpLSadPjzJtFj6oa-jxfO4ctvbDhceLSdw_SG7-qvzziPCILo0T8WOhOFuTKpOfP5Z9TT9wmRT9aYXHnIl8q7rGdGNwpILN9xOJSKLG8TjpRJjrZtc/s1600/1426669_178339685700554_1909077514_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghahlzaeuChlvhhYpVGBNYfETC-mpLSadPjzJtFj6oa-jxfO4ctvbDhceLSdw_SG7-qvzziPCILo0T8WOhOFuTKpOfP5Z9TT9wmRT9aYXHnIl8q7rGdGNwpILN9xOJSKLG8TjpRJjrZtc/s320/1426669_178339685700554_1909077514_n.jpg" width="320" /></a></div>
<b><u><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;">നാടന്‍ കപ്പയും മീന്‍കറിയും</span></u></b><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br />ചേരുവകള്‍<br /><br />വറ്റ മീന്‍ - 10 വലിയ കഷ്ണങ്ങള്‍.<br />പച്ചമുളക് - 10 എണ്ണം<br />ഇഞ്ചി - 2 ടീസ്പൂണ്‍<br />വെളുത്തുള്ളി - 2 ടീസ്പൂണ്‍<br />കറിവേപ്പില - 2 ടീസ്പൂണ്‍<br />കൊടംപുളി - ഒരു പിടി<br />വെളിച്ചെണ്ണ 50 മില്ലി<br />ഉലുവ - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍<br />കടുക് - അര ടീസ്പൂണ്‍<br />മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍<br />മുളക്പൊടി - 3 ടീസ്പൂണ്‍<br />വെള്ളം - 3 കപ്പ്.<br />ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്.<br /><br /><br /><br />തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം<br /><br /><br /><br />അടുപ്പില്‍ പാത്രം വെച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഉലുവ, കടുക് എന്നിവ ഒപ്പമിട്ട് പൊട്ടുമ്പോള്‍ കറിവേപ്പില ചേര്‍ക്കുക, ശേഷം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, നെടുകെ കീറിയ പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, കൊടംപുളി, മുളക്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ അതില്‍ ചേര്‍ക്കുക . മൂന്ന് കപ്പ് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് അത് തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ വെട്ടി വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മീന്‍ ചേര്‍ക്കുക. ഏതാണ്ട് 12 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് മീന്‍കറി തയ്യാറാകും.<br /><br /><br />കപ്പ വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ വേവിച്ചെടുക്കാം. കപ്പ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അല്പം മഞ്ഞള്‍ ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. കുറച്ച് തേങ്ങ, പച്ചമുളക്,ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചതച്ചെടുക്കുക. വേവിച്ച കപ്പയിലേയ്ക്ക് ചതച്ചെടുത്ത ചേരുവകളും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഉടച്ചെടുക്കുക. കപ്പയുടെയും മീന്‍കറിയുടെയും രുചിച്ചേരുവ ആസ്വദിക്കുക.</span></div>

നാടന്‍ കപ്പയും മീന്‍കറിയും - Nadan Kappayum Meen Curryum

നാടന്‍ കപ്പയും മീന്‍കറിയുംചേരുവകള്‍വറ്റ മീന്‍ - 10 വലിയ കഷ്ണങ്ങള്‍.പച്ചമുളക് - 10 എണ്ണംഇഞ്ചി - 2 ടീസ്പൂണ്‍വെളുത്തുള്ളി - 2 ടീസ്പൂണ്‍കറിവേപ്പില - 2 ടീസ്പൂണ്‍കൊടംപുളി - ഒരു പിടിവെളിച്ചെണ്ണ 50 മില്ലിഉലു…

29 Nov 2013

കടുക് മാങ്ങ - kadu manga

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikid0oeWKzqGBptBkQJgrk4z6bL0ceN6MWB1PZwpBDNJl2M-UagaMr6YnwgwTbcgndxZ00c-r2kPzXBpK1LJHTNAR3ACPkbXeN2TshLEe2Zrd4jjncH-nzyfSAGEw_9hRRP3kjxbHw1T8/s1600/1456779_178338662367323_267854210_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikid0oeWKzqGBptBkQJgrk4z6bL0ceN6MWB1PZwpBDNJl2M-UagaMr6YnwgwTbcgndxZ00c-r2kPzXBpK1LJHTNAR3ACPkbXeN2TshLEe2Zrd4jjncH-nzyfSAGEw_9hRRP3kjxbHw1T8/s320/1456779_178338662367323_267854210_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><b><u>കടുക് മാങ്ങ</u></b></span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">ആവശ്യം വേണ്ടുന്ന സാധനങ്ങള്‍:</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /><br />പച്ചമാങ്ങ - ½ കിലൊ<br />പിരിയന്‍ മുളകു പൊടി - 2 സ്പൂണ്‍<br />മഞ്ഞള്‍പൊടി - ½ “<br />കായം പൊടി - ½ “<br />ഉലുവപൊടി ‌- ¼ “<br />എണ്ണ - 2 “<br />കടുക - ½ “<br />മാങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ഉപ്പ് ചേര്‍ത്തുവയ്ക്കുക.<br /><br />ചൂടായ ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍<br />കടുകും കറിവേപ്പിലയും 3 വറ്റല്‍ മുളകും ഇടുക<br /><br />അതിലേയ്ക്ക് കായം & ഉലുവ പൊടി ഇട്ടു മൂത്താല്‍ മുളകു പൊടി ഇട്ടു നിറം മാറി തുടങ്ങിയാല്‍ മാങ്ങയിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്യുക.</span></div>

കടുക് മാങ്ങ - kadu manga

കടുക് മാങ്ങആവശ്യം വേണ്ടുന്ന സാധനങ്ങള്‍:പച്ചമാങ്ങ - ½ കിലൊപിരിയന്‍ മുളകു പൊടി - 2 സ്പൂണ്‍മഞ്ഞള്‍പൊടി - ½ “കായം പൊടി - ½ “ഉലുവപൊടി ‌- ¼ “എണ്ണ - 2 “കടുക - ½ “മാങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ഉപ്പ് ചേര്‍ത്തുവയ്ക്ക…

29 Nov 2013

പുളി ഇഞ്ചി - Puliyinji

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGggcBR6_o2is2n3wHZ_CwdCeZQHAL_XWq94Jd3fgh3ic8_5ksSK_b2-8LtXulphlpQASh3VG1ppDArPriaaf-Vo-9iv3SpdaNnEwRmO4x7znKGYrdU5onsPWwDZYpC-qFZpQofNVO7cA/s1600/960045_178337925700730_1780502383_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGggcBR6_o2is2n3wHZ_CwdCeZQHAL_XWq94Jd3fgh3ic8_5ksSK_b2-8LtXulphlpQASh3VG1ppDArPriaaf-Vo-9iv3SpdaNnEwRmO4x7znKGYrdU5onsPWwDZYpC-qFZpQofNVO7cA/s320/960045_178337925700730_1780502383_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_5297697b7f0060284365152" style="display: inline;">
<b><u>പുളി ഇഞ്ചി</u></b><br /><br />ആവശ്യം വേണ്ടുന്ന സാധനങ്ങള്‍:.<span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><br /><br />പുളി- കട്ടിയില്‍ പിഴിഞ്ഞെടുത്തത്<br />വെളുത്തുള്ളി-2<br />ചെറിയ ഉള്ളി-ഒരു കപ്പ്<br />പച്ചമുളക്-നാല്<br />ഇഞ്ചി-ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.<br />മുളകുപൊടി-അര സ്പൂണ്‍<br />മഞ്ഞള്‍പൊടി-കാല്‍ സ്പൂണ്‍<br />ശര്‍ക്കര-ഒരു കഷ്ണം<br />കറിവേപ്പില<br />ഉലുവ, കടുക്, വറ്റല്‍ മുളക്<br /><br />ഒരു പാത്രത്തില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക്, ഉലുവ ഇട്ടു പൊട്ടിച്ച ശേഷം അറിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക അതിലേക്കു പിഴിഞ്ഞ് വച്ചിരിക്കുന്ന പുളി,മുളകുപൊടി മഞ്ഞള്‍പൊടി, ശര്‍ക്കര എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി തിളച്ചു വറ്റുമ്പോള്‍ കറിവേപ്പിലയും ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക</span></div>
</div>

പുളി ഇഞ്ചി - Puliyinji

പുളി ഇഞ്ചിആവശ്യം വേണ്ടുന്ന സാധനങ്ങള്‍:.പുളി- കട്ടിയില്‍ പിഴിഞ്ഞെടുത്തത്വെളുത്തുള്ളി-2ചെറിയ ഉള്ളി-ഒരു കപ്പ്പച്ചമുളക്-നാല്ഇഞ്ചി-ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.മുളകുപൊടി-അര സ്പൂണ്‍മഞ്ഞള്…

28 Nov 2013

നെയ് പത്തിരി - Ney Pathiri

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIZyVGhBzpeA0rVJKhnm9SJfzmvwB0WcT-MFAvU05ptuFyRwC4V5O7EGbWVrI5Bdbd4GDlCg_YzI2fdp5Ul6cafOzWTVsQ2sOrdPA4nML4HNyvbP7jl7a_A25dkA3UW5igx9t1F0Mo7IQ/s1600/1422513_178308649036991_1034905953_n.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIZyVGhBzpeA0rVJKhnm9SJfzmvwB0WcT-MFAvU05ptuFyRwC4V5O7EGbWVrI5Bdbd4GDlCg_YzI2fdp5Ul6cafOzWTVsQ2sOrdPA4nML4HNyvbP7jl7a_A25dkA3UW5igx9t1F0Mo7IQ/s320/1422513_178308649036991_1034905953_n.png" width="320" /></a></div>
<div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_5297697b800023125056055" style="display: inline;">
<b><u>നെയ് പത്തിരി <i class="_4-k1 img sp_81pvib sx_81f8e5" style="background-image: url(https://fbstatic-a.akamaihd.net/rsrc.php/v2/yW/r/UxEeFRO7Qa2.png); background-position: -102px -886px; background-repeat: no-repeat no-repeat; background-size: auto; display: inline-block; height: 16px; vertical-align: -3px; width: 16px;"></i></u></b><br /><br />ചേരുവകള്‍ :<span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><br /><br />പൊന്നിയരി - ഒന്നര കപ്പ്<br />ചെറിയ ഉള്ളി - അര കപ്പ്<br />പെരുംജീരകം - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍<br />തേങ്ങ - ഒരു കപ്പ്<br />ഉപ്പ് - പാകത്തിന്<br />എണ്ണ - വറുക്കാനാവശ്യമായത്<br /><br />തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :<br /><span>അരി നല്ല തിളച്ച വെള്ളത്തില്‍ കുതിരാനിടുക (വെള്ളം തണുക്കുന്നതാണ് കണക്ക്). അരി വെള്ളത്തില്‍നിന്നൂറ്റി ഉപ്പും തേങ്ങയും ഉള്ളിയും ജീരകവും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി അരയ്ക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, അരച്ച കൂട്ടില്‍നിന്ന് നെല്ലിക്കാവലുപ്പത്തിലെടുത്</span><wbr></wbr><span class="word_break" style="display: inline-block;"></span>ത് കൈവെള്ളയില്‍ വെച്ച് പരത്തി എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുക. നന്നായി പൊങ്ങിവരും. ചൂടോടെ ഏതെങ്കിലും കറി കൂട്ടി കഴിക്കാം..</span></div>
</div>

നെയ് പത്തിരി - Ney Pathiri

നെയ് പത്തിരി ചേരുവകള്‍ :പൊന്നിയരി - ഒന്നര കപ്പ്ചെറിയ ഉള്ളി - അര കപ്പ്പെരുംജീരകം - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍തേങ്ങ - ഒരു കപ്പ്ഉപ്പ് - പാകത്തിന്എണ്ണ - വറുക്കാനാവശ്യമായത്തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :അരി നല്ല തിളച്ച വെള്ളത…

28 Nov 2013

തേങ്ങ ബർഫി - Coconut Burfi

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;"><b><u>തേങ്ങ ബർഫി </u></b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEd_B3ZsxZ6P27r5m5ocu4lvBMXXOz_olbW7NFOEy2XtW81wVYMwbBwFmvtUWEWFk3JgYT6mWbKD7GZs2kvCyiYQ1VzVx32iVuseT3LzFKH7qaJxs2UG6rCP8pG0eBlw3lfg2OwJ2v4I4/s1600/1234881_178280485706474_858245850_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEd_B3ZsxZ6P27r5m5ocu4lvBMXXOz_olbW7NFOEy2XtW81wVYMwbBwFmvtUWEWFk3JgYT6mWbKD7GZs2kvCyiYQ1VzVx32iVuseT3LzFKH7qaJxs2UG6rCP8pG0eBlw3lfg2OwJ2v4I4/s320/1234881_178280485706474_858245850_n.jpg" width="320" /></a></div>
<b><u><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;" /></u></b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">തേങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ചേർന്നൊരു മധുരമാവാം ഇത്തവണ. ഈ ബർഫി ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഒരുപാട് ചേരുവകളൊന്നും ആവശ്യമില്ലതാനും.</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /><br />ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:<br /><br />തേങ്ങ ചിരകിയത്: 2 കപ്പ്<br />പഞ്ചസാര - ഒന്നര കപ്പ്<br />ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി<br />അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (നിർബന്ധമില്ല)<br /><br />ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:<br />അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നെയ്യിൽ വറുത്തുവയ്ക്കുക.<br /><br />തേങ്ങ ചിരകിയത് മിക്സിയിലിട്ട് ഒന്നു കറക്കിയെടുക്കുക.<br />ഇതിൽ പഞ്ചസാരയും അരക്കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്തിളക്കിയശേഷം അടുപ്പത്തുവയ്ക്കുക.<br />പഞ്ചസാര അലിയാൻ തുടങ്ങുന്നു:<br />തുടർച്ചയായി ഇളക്കണം.<br />കുറച്ചുകഴിയുമ്പോൾ മിശ്രിതം സോപ്പുപോലെ പതയാനും, വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വിട്ടുപോരാനും തുടങ്ങും. അപ്പോൾ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങുക<br /><br />മിശ്രിതം ഉടനെതന്നെ നെയ്/എണ്ണമയം പുരട്ടിവച്ചിരിക്കുന്ന ട്രേ/കിണ്ണത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.<br />അടിഭാഗം പരന്ന,കട്ടിയുള്ള ഒരു സ്പൂൺകൊണ്ട് മിശ്രിതം നന്നായി തട്ടി നിരപ്പാക്കുക. (സ്പൂണിൽ എണ്ണമയം പുരട്ടണം)<br />കഷ്ണങ്ങളാക്കാനായി, ചൂടാറുന്നതിനുമുമ്പുതന്നെ വരഞ്ഞുവയ്ക്കുക. വറുത്തുവച്ചിരിക്കുന്ന അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.<br />ചൂടാറിയശേഷം കഷ്ണങ്ങളായി അടർത്തിയെടുക്കാം.<br /><br />(ഞാനെടുത്ത തേങ്ങ ചിരകിയതിൽ, ചിരട്ടയോടു ചേർന്ന ബ്രൗൺ നിറമുള്ള തേങ്ങയും ഉണ്ടായിരുന്നു. അതുകൊണ്ട് എന്റെ ബർഫിയ്ക്ക് ലേശമൊരു ചുവപ്പുരാശിയുണ്ട്. ഇപ്പറഞ്ഞത് ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ ബർഫി നല്ല വെളുവെളാന്ന് വെളുത്തിരിക്കും).</span></div>

തേങ്ങ ബർഫി - Coconut Burfi

തേങ്ങ ബർഫി തേങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ചേർന്നൊരു മധുരമാവാം ഇത്തവണ. ഈ ബർഫി ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഒരുപാട് ചേരുവകളൊന്നും ആവശ്യമില്ലതാനും.ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:തേങ്ങ ചിരകിയത്: 2 കപ്പ്പഞ്ചസാര - ഒന്നര കപ്പ്ഏല…

28 Nov 2013

പപ്പായ കൈതച്ചക്ക ഡ്രിങ്ക് - Pappaya Pineapple Drink

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1D7j4qOX3xaJeLo7aEoMmPeezH4ZO9-3LopvppT4_r3QqStUUiPTNvtjG7N4Ab7myoWjeekadvB1jJWiWR2mOnh85hQpaR5KMDBMM5k658tM4Qu03wqtWQ4uIG5bM6cOMBENQ8JqeEz0/s1600/1461145_178266185707904_1404099251_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1D7j4qOX3xaJeLo7aEoMmPeezH4ZO9-3LopvppT4_r3QqStUUiPTNvtjG7N4Ab7myoWjeekadvB1jJWiWR2mOnh85hQpaR5KMDBMM5k658tM4Qu03wqtWQ4uIG5bM6cOMBENQ8JqeEz0/s320/1461145_178266185707904_1404099251_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;"><b><u>പപ്പായ കൈതച്ചക്ക ഡ്രിങ്ക്</u></b></span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">[പ്രോട്ടീനുകളും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയ ഒരു ഫലമാണ് പപ്പായ. നമുക്ക് തൊടിയില്‍ ധാരാളം കിട്ടുന്ന ഫലവര്‍ഗ്ഗമാണ് കൈതച്ചക്ക. പപ്പായ കൈതച്ചക്ക ഡ്രിങ്ക് അതു കൊണ്ടു തന്നെ ആരോഗ്യദായകവും.]</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /><br />ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍:<br /><br />നന്നായി പഴുത്ത പപ്പായ കാമ്പ് – 1 കപ്പ്<br />കുനുകുനെ അരിഞ്ഞ കൈതച്ചക്ക – 1 കപ്പ്<br />തേന്‍ – 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍<br />നാരങ്ങാനീര് – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍<br />തണുത്ത പാല്‍ – 1 ഗ്ലാസ്<br /><br />പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം:<br /><br />എല്ലാ ചേരുവകളും ചേര്‍ത്ത് മിക്സിയില്‍ അടിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. തണുത്ത പാല്‍ ഇതില്‍ മിക്സ് ചെയ്യുക.</span></div>

പപ്പായ കൈതച്ചക്ക ഡ്രിങ്ക് - Pappaya Pineapple Drink

പപ്പായ കൈതച്ചക്ക ഡ്രിങ്ക്[പ്രോട്ടീനുകളും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയ ഒരു ഫലമാണ് പപ്പായ. നമുക്ക് തൊടിയില്‍ ധാരാളം കിട്ടുന്ന ഫലവര്‍ഗ്ഗമാണ് കൈതച്ചക്ക. പപ്പായ കൈതച്ചക്ക ഡ്രിങ്ക് അതു കൊണ്ടു തന്നെ ആരോഗ്യദായകവ…

28 Nov 2013

സ്റ്റഫഡ് കാട ബിരിയാണി - Stuffed Biriyani

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;"><b><u>സ്റ്റഫഡ് കാട ബിരിയാണി</u></b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">ചേരുവകള്‍:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxQ7G-GjDF82_8lyydawh2tIcI_bcKo809Lpx1lX_7ok-xNbyZ2J98P4Eyz7q2RUCgFJXspt6fm12rd-eTKegPYzX1uQBpRoYEYMRKsZG8iTYSgHmA0eJiemQ1THWeFkAyfvHwlv73lk0/s1600/994979_177992615735261_1259400609_n.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxQ7G-GjDF82_8lyydawh2tIcI_bcKo809Lpx1lX_7ok-xNbyZ2J98P4Eyz7q2RUCgFJXspt6fm12rd-eTKegPYzX1uQBpRoYEYMRKsZG8iTYSgHmA0eJiemQ1THWeFkAyfvHwlv73lk0/s320/994979_177992615735261_1259400609_n.png" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /></span>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">1. കാട വൃത്തിയാക്കി മുഴുവനോടെ ആറെണ്ണം<br />2. ചെറുനാരങ്ങനീര് ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍<br />3. മുളകുപൊടി ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍<br />4. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍<br />5. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടീസ്പൂണ്‍<br /><br />കാടക്കഷണങ്ങളില്‍ രണ്ടു മുതല്‍ അഞ്ചുവരെ ചേരുവകള്‍ യോജിപ്പിച്ച് പുരട്ടിവെക്കണം.<br /><br />6. കോഴിമുട്ട കഷണങ്ങളാക്കിയത് ഒരു കപ്പ്<br />7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങി ഉടച്ചത് ഒരു കപ്പ്<br />8. സവാള പൊടിയായരിഞ്ഞത് ഒരു കപ്പ്<br />9. കാരറ്റ് പൊടിയായരിഞ്ഞത് കാല്‍ കപ്പ്<br />10. സിലറി അരിഞ്ഞത് കാല്‍ കപ്പ്<br />11. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് കാല്‍ കപ്പ്<br />12. പച്ചമുളക് പൊടിയായരിഞ്ഞത് ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍<br />13. ഗരംമസാലപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍<br />14. വെജിറ്റബിള്‍ ഓയില്‍, ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്<br /><br />പാത്രം ചൂടാകുമ്പോള്‍ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് 10 മുതല്‍ 14 വരെ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റി, ഇതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉടച്ചതും അരിഞ്ഞ മുട്ടയും ചേര്‍ത്തിളക്കണം. കാടക്കഷണങ്ങളില്‍ ഈ കൂട്ട് നിറയ്ക്കണം. കോഴിമുട്ട വെള്ളയില്‍ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും മൈദയും ചേര്‍ത്ത് കുഴച്ച് കാടയുടെ തുറന്ന വശങ്ങളില്‍ നന്നായി സീലു ചെയ്യണം. അല്‍പം കുഴിയുള്ള വലിയ ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കാട കൂടുതല്‍ മൂത്തുപോകാതെ വറുത്തു കോരണം. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഭാഗം പൊട്ടിപ്പോകാതെ സൂക്ഷിക്കണം.<br /><br />ഇനി കാട ചേര്‍ത്ത് മസാല തയ്യാറാക്കാം. അതിനു വേണ്ട സാധനങ്ങള്‍.<br /><br />1. സവാള വലുതായി മുറിച്ചത് രണ്ടു കപ്പ്<br />2. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍<br />3. പച്ചമുളക് ചതച്ചത് ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍<br />4. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ഒരു കപ്പ്<br />5. കസ്‌ക്കസ് അരച്ചത് ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍<br />6. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരച്ചത് ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍<br />7. ഗരംമസാലപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍<br />8. തൈര് അര കപ്പ്<br />9. മല്ലിയില പൊതീന അരിഞ്ഞത് അര കപ്പ്<br />10. വെജി. ഓയില്‍, ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്<br /><br />കാട വറുത്തു ബാക്കി വന്ന എണ്ണയില്‍ കുറച്ചുകൂടി ഒഴിച്ച് സവാള വഴറ്റണം. ശേഷം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് ചതച്ചത്, തക്കാളി എന്നിവ വഴറ്റണം. ഇതിലേക്ക് കസ്‌ക്കസ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഗരംമസാല, തൈര്, ഇലകള്‍ എന്നിവ ചേര്‍ത്തിളക്കണം. എല്ലാംകൂടി യോജിപ്പിച്ച് കൂട്ടില്‍ സ്റ്റഫു ചെയ്ത് കാടക്കഷണങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കി അടുപ്പില്‍ നിന്നു വാങ്ങിവെക്കണം. സ്റ്റഫ്ഡ് കാട മസാല തയ്യാറായി. ഇനി ബിരിയാണി റൈസ് തയ്യാറാക്കണം. അതിനു വേണ്ട സാധനങ്ങള്‍.<br /><br />1. നല്ലയിനം കൈമ അരി രണ്ടു കപ്പ് വടിച്ചെടുത്തത്.<br />2. തിളച്ച വെള്ളം നാലു കപ്പ്<br />3. സവാള വളരെ നേര്‍മയായരിഞ്ഞത് മുക്കാല്‍ കപ്പ്<br />4. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കീറിയത് പത്തെണ്ണം<br />5. കിസ്മിസ് ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍<br />6. പട്ട (മുക്കാല്‍ ഇഞ്ച് കഷണം) മൂന്നെണ്ണം<br />7. ഗ്രാമ്പൂ ആറെണ്ണം<br />8. ഏലയ്ക്ക നാലഞ്ചെണ്ണം<br />9. ബിരിയാണി മസാലപ്പൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍<br />10. നെയ്യ് ആവശ്യത്തിന്<br /><br />ഒരു പാത്രത്തില്‍ കുറച്ച് നെയ്യൊഴിച്ച് സവാള പൊന്‍നിറത്തില്‍ വറുത്ത് കോരിവെച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും വറുത്തുകോരി ഇതിലേക്കിട്ട് മാറ്റിവെക്കണം. ബാക്കി നെയ്യില്‍ ആറു മുതല്‍ എട്ടുവരെ മൂപ്പിച്ച് കുറച്ചുകൂടി നെയ്യൊഴിച്ചുകൊടുത്ത് കഴുകി കുതിര്‍ത്ത് വെള്ളം വാര്‍ത്തുവെച്ച് അരി ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റണം. കടിച്ചാല്‍ പൊട്ടുന്ന പാകമാകുമ്പോള്‍ നാലു കപ്പ് തിളച്ച വെള്ളവും ബിരിയാണി മസാലയും ചേര്‍ത്തിളക്കി അടച്ചു വേവിക്കണം. രണ്ടു മൂന്നു തവണ ഇളക്കിക്കൊടുക്കാം. അടിയില്‍ പിടിക്കാതെ നോക്കണം.<br /><br />ബിരിയാണി സെറ്റാക്കാന്‍ പറ്റിയ പാത്രത്തിലേക്ക് റൈസ് നിരത്തി മുകളില്‍ കാടമസാല നിരത്തണം. മുകളില്‍ അല്‍പം നെയ്യ്, തൈര്, ഇലകള്‍, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മുന്തിരി എന്നിവ കുടഞ്ഞിട്ടതിനു ശേഷം വീണ്ടും റൈസ് നിരത്തണം. മുകളില്‍ വീണ്ടും കാടമസാല നിരത്തി കുറച്ച് തൈരും ഇലയും മറ്റും കുടഞ്ഞിട്ട് ടൈറ്റായി അടച്ച് ദം ചെയ്‌തെടുക്കുകയോ മൈക്രോവേവില്‍ വെച്ചു സെറ്റു ചെയ്‌തോ അതുമല്ലെങ്കില്‍ വെട്ടിത്തിളച്ച ദോശക്കല്ലിനു മുകളില്‍ ബിരിയാണി പാത്രം 10 മിനുട്ട് വെച്ചോ ആവി കയറ്റിയെടുക്കാം.</span></div>

സ്റ്റഫഡ് കാട ബിരിയാണി - Stuffed Biriyani

സ്റ്റഫഡ് കാട ബിരിയാണി ചേരുവകള്‍: 1. കാട വൃത്തിയാക്കി മുഴുവനോടെ ആറെണ്ണം2. ചെറുനാരങ്ങനീര് ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍3. മുളകുപൊടി ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍4. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍5. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ…

28 Nov 2013

മുട്ടമാല - Muttamala

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;"><b><u>മുട്ടമാല</u></b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDf5urGyFh_CZDLJePtt2vP-3klw-29df51aTB850uNrE-qYgZP1REOSxsGkoA-WIrWOVvtjW0MR8oGGSokvB4vuTMFosb7S6185AQwDESvO1GQM5LOdNsRD_VuiVc09zdqiB9I7bvXK0/s1600/996653_177884809079375_1307366429_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDf5urGyFh_CZDLJePtt2vP-3klw-29df51aTB850uNrE-qYgZP1REOSxsGkoA-WIrWOVvtjW0MR8oGGSokvB4vuTMFosb7S6185AQwDESvO1GQM5LOdNsRD_VuiVc09zdqiB9I7bvXK0/s320/996653_177884809079375_1307366429_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">ആവശ്യം വേണ്ടുന്ന സാധനങ്ങള്‍:</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">കോഴിമുട്ട – 2 എണ്ണം</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">പഞ്ചസാര – അര കപ്പ്</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">വെള്ളം – ഒരു കപ്പ്</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">മുട്ട മുകള്‍ ഭാഗം പൊട്ടിച്ച്, മഞ്ഞക്കുരു മാത്രം എടുത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. ഒഴിഞ്ഞ മുട്ടത്തോടിനടിയില്‍ ചെറിയ ഒരു സുഷിരമുണ്ടാക്കുക.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">അടുപ്പത്ത് ചീനച്ചട്ടി വെച്ച് അതില്‍ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">പഞ്ചസാര ഉരുകി ചെറുതായിട്ടൊന്നു കുറുകുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക (പഞ്ചസാര സീറെന്ന് പറയും ആ പരുവത്തിന്).</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">സുഷിരം വിരലുകൊണ്ട് പൊത്തിപ്പിടിച്ച് മുട്ടത്തോടിലേക്ക് അടിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന മഞ്ഞ നിറയ്ക്കുക.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">ചീനച്ചട്ടിയിലെ പഞ്ചസാര ലായനിയിലേക്ക്, വിരല്‍ മാറ്റി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, വട്ടം ചുറ്റി ഒഴിക്കുക.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">ചെറിയ തീയില്‍ കുറച്ച് വേവിച്ചതിന് ശേഷം കോരിയെടുക്കാം.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">ഈ വിഭവം കൊളസ്ട്രോളിനും ഡയബെറ്റീസിനും വളരെ നല്ലതാണ് – നല്ലതാന്ന് വെച്ചാല്‍ രണ്ടും ഉണ്ടാവാന്‍ നല്ലതാണെന്ന്.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">ഉപയോഗമില്ലാതെ വന്ന മുട്ടയുടെ വെള്ള വേണമെങ്കില്‍ ചായയില്‍ പാലിനു പകരം ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ് എന്ന് ആരോ പറയുന്നത് കേട്ടിട്ടുണ്ട്.</span></div>

മുട്ടമാല - Muttamala

മുട്ടമാല ആവശ്യം വേണ്ടുന്ന സാധനങ്ങള്‍:കോഴിമുട്ട – 2 എണ്ണംപഞ്ചസാര – അര കപ്പ്വെള്ളം – ഒരു കപ്പ്തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:മുട്ട മുകള്‍ ഭാഗം പൊട്ടിച്ച്, മഞ്ഞക്കുരു മാത്രം എടുത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. ഒഴിഞ്ഞ മുട്ടത…

28 Nov 2013

പഴം പൊരി - Pazham Pori

പഴം പൊരി - Pazham Pori

പഴം പൊരി ചേരുവകള്‍ ഏത്തപ്പഴം – 2,മൈദ – 1 കപ്പ്‌,മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂണ്‍,ജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂണ്‍,ഉപ്പ്‌ – ആവശ്യത്തിന്‍,പഞ്ചസാര – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍,വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്‍,വെളിച്ചെണ്ണ – മുക്കിപ്പൊരി…

28 Nov 2013

Load more posts