ബീഫ്‌ സ്റ്റൂ
വേണ്ട ചേരുവകള്‍
ബീഫ്‌ -അര കിലോ
ഉരുളന്‍ -രണ്ടു എണ്ണം
ക്യാരറ്റ് -രണ്ടു എണ്ണം
പട്ട – നാല് എണ്ണം
തക്കോലം- നാല് എണ്ണം
കുരുമുളക്-ഒരു ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍
ഏലക്ക-രണ്ടു എണ്ണം
കരയാപ്- രണ്ടു എണ്ണം
സവാള -രണ്ടു എണ്ണം
ഇഞ്ചി -ഒരു കഷണം
വേപ്പില -രണ്ടു ഇതള്‍
വെള്ളുള്ളി -അഞ്ചു അല്ലി
പച്ചമുളക് -അഞ്ചു എണ്ണം
തേങ്ങ-ഒരെണ്ണം( മിക്സില്‍ അടിച്ചു തേങ്ങാ പാല്‍ പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റി വെക്കുക ,(ഒനാംപാല്‍ ) ബാക്കി വരുന്ന പിഴി പീരയില്‍ ഒന്നര ഗ്ലാസ്‌ വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും പാല്‍ പിഴിഞ്ഞു എടുക്കുക (ഇടപാല്‍ )
എണ്ണാ-ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
നട്ട്സ്‌-പത്തു ണ്ണം
കിസ്മിസ് -പത്തു എണ്ണം
നെയ്യ്‌ -ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫ്‌ ഉപ്പിട്ട് വേവിച്ചു വെക്കുക
ഉരുളനും ക്യാരറ്റും കഷങ്ങള്‍ ആക്കി വേവിച്ചു എടുക്കുക
കുരുമുളക് ,പട്ട ,തക്കോലം ,ഏലക്ക ,കരയാബ് ഇവ ചെറുതായി ചതച്ചു എടുക്കുക (പൊടിക്കാന്‍ പാടില്ല )
സവാള ,ഇഞ്ചി ,പച്ചമുളക് ,വെളുത്തുള്ളി ഇവ ചെറിയ കഷങ്ങള്‍ ആയി അരിഞ്ഞെടുക്കുക
എണ്ണയില്‍ സവാള പച്ചമുളക് വേപ്പില ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഇവ ചേര്‍ത്ത് എണ്ണയില്‍ വഴറ്റുക ,അതിലേക്കു കുരുമുകളകും പട്ട തക്കോലം ഏലക്ക കരയന്ബ് എല്ലാം കൂടി ചതച്ച അരപ്പ് അതില്‍ ഇട്ടു പച്ചമണം മാറ്റി ഇടുക്കുക ..അതിലേക്കു തേങ്ങയുടെ ഇടപാല്‍ ഒഴിക്കുക .അതിലേക്കു ഇറച്ചിയും ഉരുളനും ക്യാരറ്റും ഇടുക ..ചെറിയ തിള വരുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക ഒന്നാം പാല്‍ ഒഴിച്ച് അതില്‍ ആവി വരുമ്പോള്‍ ഇറക്കണം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക,അതിലേക്ക നെയ്യില്‍ വറുത്തു കോരിയ നട്ട്സും കിസ്മിസും കൂടി ചേര്‍ക്കുക (തിളക്കാന്‍ പാടില്ല )
വേണ്ട ചേരുവകള്‍
ബീഫ്‌ -അര കിലോ
ഉരുളന്‍ -രണ്ടു എണ്ണം
ക്യാരറ്റ് -രണ്ടു എണ്ണം
പട്ട – നാല് എണ്ണം
തക്കോലം- നാല് എണ്ണം
കുരുമുളക്-ഒരു ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍
ഏലക്ക-രണ്ടു എണ്ണം
കരയാപ്- രണ്ടു എണ്ണം
സവാള -രണ്ടു എണ്ണം
ഇഞ്ചി -ഒരു കഷണം
വേപ്പില -രണ്ടു ഇതള്‍
വെള്ളുള്ളി -അഞ്ചു അല്ലി
പച്ചമുളക് -അഞ്ചു എണ്ണം
തേങ്ങ-ഒരെണ്ണം( മിക്സില്‍ അടിച്ചു തേങ്ങാ പാല്‍ പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റി വെക്കുക ,(ഒനാംപാല്‍ ) ബാക്കി വരുന്ന പിഴി പീരയില്‍ ഒന്നര ഗ്ലാസ്‌ വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും പാല്‍ പിഴിഞ്ഞു എടുക്കുക (ഇടപാല്‍ )
എണ്ണാ-ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
നട്ട്സ്‌-പത്തു ണ്ണം
കിസ്മിസ് -പത്തു എണ്ണം
നെയ്യ്‌ -ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫ്‌ ഉപ്പിട്ട് വേവിച്ചു വെക്കുക
ഉരുളനും ക്യാരറ്റും കഷങ്ങള്‍ ആക്കി വേവിച്ചു എടുക്കുക
കുരുമുളക് ,പട്ട ,തക്കോലം ,ഏലക്ക ,കരയാബ് ഇവ ചെറുതായി ചതച്ചു എടുക്കുക (പൊടിക്കാന്‍ പാടില്ല )
സവാള ,ഇഞ്ചി ,പച്ചമുളക് ,വെളുത്തുള്ളി ഇവ ചെറിയ കഷങ്ങള്‍ ആയി അരിഞ്ഞെടുക്കുക
എണ്ണയില്‍ സവാള പച്ചമുളക് വേപ്പില ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഇവ ചേര്‍ത്ത് എണ്ണയില്‍ വഴറ്റുക ,അതിലേക്കു കുരുമുകളകും പട്ട തക്കോലം ഏലക്ക കരയന്ബ് എല്ലാം കൂടി ചതച്ച അരപ്പ് അതില്‍ ഇട്ടു പച്ചമണം മാറ്റി ഇടുക്കുക ..അതിലേക്കു തേങ്ങയുടെ ഇടപാല്‍ ഒഴിക്കുക .അതിലേക്കു ഇറച്ചിയും ഉരുളനും ക്യാരറ്റും ഇടുക ..ചെറിയ തിള വരുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക ഒന്നാം പാല്‍ ഒഴിച്ച് അതില്‍ ആവി വരുമ്പോള്‍ ഇറക്കണം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക,അതിലേക്ക നെയ്യില്‍ വറുത്തു കോരിയ നട്ട്സും കിസ്മിസും കൂടി ചേര്‍ക്കുക (തിളക്കാന്‍ പാടില്ല )
0 comments:
Post a Comment